poudre d’amande

Ces dernières années, la farine d’amande est devenue incontournable en cuisine. Non seulement parce qu’elle est un substitut sans gluten de la farine de blé, mais aussi parce qu’elle est riche en graisses saines, en vitamines, en minéraux et en protéines de haute qualité. La farine d’amande est également pauvre en glucides (mais riche en calories).
Pour obtenir une belle couleur uniforme, les amandes sont d’abord pelées (blanchies). Ensuite, elles sont moulues pour obtenir une texture de farine uniforme. La farine d’amande peut être utilisée pour faire du massepain ou des macarons. Elle donne également à votre pâtisserie un goût croquant et crémeux à la fois.