Creëer je eigen umami effect
Sesamzaad leent zich ideaal voor tal van bereidingen. Bovendien kunnen ze een crunchy umami toets geven aan tal van hartige gerechten.
Het gepeld sesamzaad wordt overgoten met sojasaus. Vervolgens wordt het mengsel in de oven op lage temperatuur gedroogd, tot alle sojasaus is verdampt.
Na het drogen hangen de zaadjes aan elkaar en vormen ze één grote koek. Dit breek je voorzichtig los tot er terug individuele zaadjes in de schaal liggen.
Eens afgekoeld is het de ideale umami topping voor salade bowls, vis- en wokgerechten, soep of vegetarische groentenbereidingen.